Bericht in der Laborpraxis

Effiziente Komplettlösung für die Fettanalytik

Mit dem FatAnalyzer haben Büchi und GERSTEL zusammen ein Komplettsystem entwickelt, das qualitative und quantitative Aussagen über Gesamt- und Milchfettgehalt von Lebens- und Futtermitteln in einem Bruchteil der bisher erforderlichen Zeit ermöglicht. Die Fachzeitschrift LaborPraxis berichtet darüber in der Ausgabe September 2009.

Ein gängiges und in der Lebensmittelanalytik etabliertes Verfahren zur Bestimmung von Gesamtfett- und Milchfettgehalt ist die Büchi-Caviezel-Methode, bei der Fette in einem Schritt extrahiert und verseift werden. Die Analyse der resultierenden Fettsäuren erfolgt per GC/FID. Dank der Zusammenarbeit von GERSTEL und Büchi konnte mit dem FettAnalyzer ein Komplettsystem zur Bestimmung des Fettgehalts von Lebens- und Futtermitteln entwickelt werden, das die Fettsnalyse deutlich beschleunigt. Die Vorbereitung von vier Proben erfolgt parallel in nur 30 Minuten, und der GC-Lauf ist bereits nach neun Minuten beendet. Die Analyse von vier Proben erfordert maximal 66 Minuten, das heißt, einem Bruchteil der Zeit, die für die Fettbestimmung bisher erforderlich war.
Der resultierende Report gibt dezidiert Auskunft über Gesamtfettgehalt und Milchfettanteil. Darüber hinaus lassen sich bei Bedarf einzelne Fettsäuren, Fettsäureprofile oder Summenparameter nach vorheriger Kalibrierung genau bestimmen.

LaborPraxis 9/2009, S. 36-37